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迤车挂面

[云南特产] - 迤车挂面

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  • 上架时间:2024-11-01 07:49
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特产名称:迤车挂面

特产产地:云南-曲靖-会泽-

特产分类:挂面

特产热度:809人喜欢

特产点评:迤车挂面是云南省曲靖市会泽县迤车镇的特产。迤车镇所产鸡蛋挂面已有数百年历史,至今仍是人们探亲访友、逢年过节的馈赠佳品。

迤车挂面图片:

迤车挂面介绍:

迤车挂面全系人工扯拉而成。和面、加盐、发酵都极讲究,且视天气阴晴相应变化,扯出的面条细如棉线,金黄油亮,一根在手,颠闪不断,点火烧之,呼呼而终,煮在锅中,长时不浓,食余回锅,互不粘连,嚼于口中,筋骨毕现,一碗在桌,清香盈室。

作为地方特产,会泽的手工面很有名。在会泽,者海、迤车都有一些手工面条加工的小作坊,加工模式传统,设备比较简单,难以形成规模。

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