三角峰养殖技术(三角峰是什么鱼)「三角峰鱼的禁忌」

清炖三角峰的做法

用料

三角峰3条，

姜1小块，

蒸鱼豉油2勺，

葱1根，

香油1勺，

步骤1

鱼去鳞去内脏洗干净，控干水备用

步骤2

姜切薄片先铺在盘子底部，然后铺上鱼

步骤3

再放入一层姜片，锅内水烧开以后放入鱼大火蒸十分钟

步骤4

小葱叶子卷起来，然后切细丝，越细越好。

步骤5

切好的葱丝泡水，这样才会更卷翘。

步骤6

蒸好的鱼，把盘子里多余的汁水倒掉。为了美观，把顶端的姜片去掉，然后捞出葱丝铺上。起锅烧热后倒入芝麻油，油热后关火淋在葱丝上，最后倒入蒸鱼豉油即可。清炖三角峰的做法完成。

野钓三角峰的季节

野钓三角峰的最好季节是夏季。

三角峰鱼刺多吗

刺不多。

三角峰就是黄颡鱼，属于辐鳍鱼纲、鲶形目、鲿科、黄颡鱼属，俗名嘎牙子、黄姑子、黄腊丁、黄骨鱼等，是我国近年来发展较快的淡水经济型养殖品种。

三角峰的须4对；上颌须长，末端达到或超过胸鳍基部。体无鳞。背鳍硬刺后缘具锯齿。胸鳍刺比背鳍刺长，前、后缘均具锯齿。脂鳍较短。臀鳍条21—25。尾鳍分叉，鼻须一半为白色另一半为黑色。

三角峰是什么鱼

黄腊丁学名黄颡鱼，俗称：黄腊丁、黄骨、央丝等。特征：须4对，上颌须长，末短达到或超过胸鳍基部。背鳍硬刺后缘具锯齿,胸鳍刺比背鳍刺长，前后缘均具锯齿。臀鳍条21～25，鼻须一半为白色，另一半为黑色。个体较大，最大可达0.75公斤左右。三角峰学名光泽黄颡鱼，俗称尖嘴黄颡、油黄姑、三角峰等。特征：须4对，上颌须稍短，末端不达胸鳍基部。胸鳍刺较背鳍刺稍短。后缘锯齿细小。胸鳍刺前缘光滑，后缘具锯齿。个体小，常见为8～14厘米三角峰不是大家俗称的黄腊丁。但在动物分类学上，这两种鱼同属于鲶形目、鮠科、黄颡鱼属。

石锅三角峰做法

原料:三角峰(四川特有的一种鱼，鱼体呈三角形，无鳞，肉质细腻，可以用其他鱼代替)500克，二金条鲜辣椒段1120克，芹菜段、土豆粉条各50克，蔬菜料(香菜、胡萝卜块、芹菜段各300)克)鲜藿香丝10克。调料:菜子油300克，盐、味精各15克，特制酱料100克，姜片、蒜片、料酒各10克，鸡汤2干克，花椒油30克。制作方法:(1)锅内放入菜子油，烧至六成热时，放入蔬菜料、100克二金条鲜辣椒、姜片、蒜片，小火炒香，下入鸡汤，小火熬3小时，加入50克特制酱料、盐、味精调味，离火备用。(2)石锅放入烤箱内(温度200℃)，烤10分钟，取出备用。(3)三角峰宰杀治净，加料酒、剩余的特制酱料码味，放入石锅内，加芹菜段、土豆粉条，倒入烧好的汤汁。(4)锅内放入花椒油，烧至七成热时，出锅倒入石锅内，放入剩余的二金条鲜辣椒段和鲜藿香丝即可。

四川正宗的三角峰的做法怎样做鱼头汤

用料:

盐1克

姜5片

蒜4瓣

小葱5根

二荆条5根

小米辣5根

生抽2勺

老抽1勺

耗油适量

鸡精半勺

糖2克

胡椒粉1克

三角峰1斤左右

花椒15粒

四川正宗三角峰的做法步骤:

步骤1三角峰洗干净，加姜片，盐，胡椒粉腌制二十分钟

步骤2准备好所需的食材

步骤3起锅烧油放入腌制好的三角峰两面煎一下

步骤4放入大蒜、姜片、花椒爆香，加入煎过的三角峰

步骤5倒入调料汁（盐适量，生抽两勺半，老抽一勺，耗油半勺，糖适量根据个人口味，十三香，鸡精，清水）大火烧开后小火焖煮八分钟

步骤6加入切成段的青红椒，小葱开盖再焖煮五分钟，直到汤汁变浓稠。

三尖峰家常做法

用料

三角峰适量，色拉油适量，适量料酒，

干花椒10粒，豆瓣一勺，泡椒适量，泡姜适量，盐5克，白糖适量，味精适量黄瓜一根，大葱一根，香菜适量，淀粉适量，大蒜适量

步骤

1.三角峰十几条，去肚腹洗净

2.加适量盐和料酒，大葱，拌匀码味十五分钟

3.泡椒泡姜剁碎

4.黄瓜大葱各一根.黄瓜洗净切条，大葱切段

5.锅内放油适量，五成热时加入干花椒，加入泡椒泡姜，中火爆香加入豆瓣.加入料酒

6.炒香调料后，加水半锅

7.汤烧开后，加入三角峰（码味后需重新淘洗干净）

8.加入黄瓜.加入大蒜，加适量盐和白糖，中小火煮几分钟就好了

9.将锅内的菜用漏勺舀到盘子里面

10.锅内只剩下汤，加入大葱.加味精.加淀粉水勾薄芡，重新烧开

11.将汤汁淋在盘子里面的菜上，完成

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